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爆炒猪肝炒多久( 三 )

生活百科猪肝


哪些人适合吃猪肝吃猪肝的时候要注意，对于患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人来说，猪肝是应该避免的 ， 主要是因为猪肝中的胆固醇含量是比较高的 。所以对于这类人来说猪肝是不适合吃的 。
宝宝可以吃猪肝吗对宝宝来说 ， 猪肝是可以吃的，但是一定不能吃太早，一般来说吃猪肝的时候，要等到六个月以后吃才行，这之后吃猪肝才性，否则吃的辅食过早，这样反而会影响宝宝的健康 ， 所以说吃猪肝的是一定要适量吃 ， 同时最好是吃猪肝粥比较好 。
吃猪肝的注意事项吃猪肝的时候要注意，我们首先应该吃新鲜的猪肝才行，同时大家吃猪肝的时候还应该注意，我们一定要去吃新鲜优质猪肝 ， 而对新鲜的猪肝来说，实际上表面是属于颜色鲜亮的，同时表面也是平滑有光泽的，同时我们摸一下猪肝就可以发现，同时还可以发现猪肝是很结实的，同时还有弹性存在 。所以对于猪肝来说，大家应该避免吃不新鲜的 。
猪肝是非常美味的一种食物，我们如果可以经常吃猪肝 ， 这样自然能对我们健康有所帮助 ， 同时还可以利用吃猪肝的方法来帮助我们人体补充所需要的营养物质，而上面介绍的情况大家应该谨慎对待 ， 还是要吃新鲜优质的猪肝，这样才比较健康 。

###其它资料参考###食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等 。
【做法步骤】
1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中 ， 浸泡至少1小时，就能去除毒素 。如果想速度快些 ， 把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了 。
2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味 。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉 ， 用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了 ， 炒好后口感很嫩滑 。
3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉 ， 加入清水搅拌均匀 。
4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油 。
5、再起锅，加油烧热 ， 加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝 ， 淋入小碗里的料汁 ， 大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味 ， 没有一点腥味，是很好的下饭菜 。
###其它资料参考###爆炒猪肝
材料：猪肝、香葱、葱，姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等 。
做法：
1. 小葱切段，大葱切马蹄葱 ， 姜切菱形片，线椒切?。?小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐 ， 胡椒粉，料酒 ， 红薯粉芡抓匀，
2. 兑制味汁：生抽 ， 辣鲜露 ， 豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝嫩熟倒出控油 。
3.锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀即可出锅 。
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###其它资料参考###猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升 。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升 。

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