###其它资料参考###蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可 。
蒸肉饼的做法
用料
主料：猪肉半斤、小葱3颗
辅料：食盐3克、老抽半茶匙、菜籽油半勺、料酒半茶匙做法
1、买肥瘦相间的肉 买回来自己剁好（自己剁的肉比外面机子上缴的肉香很多）
2、将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱末切碎备用
3、将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀
4、在碗里反复搅打直到猪肉上劲
5、拿一个盘子 用勺子将肉馅压扁在盘上 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了 撒上葱花
###其它资料参考###肉饼汤最少需要蒸15分钟左右才可以熟 。具体的时间要看肉饼的厚度 。比如一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟 ， 但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟 。
【清蒸肉饼水要蒸多久】蒸肉饼汤注意事项
肉饼汤隔水蒸要注意不宜大火，小火慢蒸煮出来的汤味道会更加清甜 。
饼在下锅蒸的时候可以适当加上一些食盐、淀粉水搅拌均匀 ， 这样蒸出来的肉会更加嫩 。
###其它资料参考###1 蒸肉饼要多长时间根据肉饼的量决定，一般水开后继续蒸10-15分钟即可 。
蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上 ， 具体的时间要看肉饼的厚度 。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟 。不过蒸肉饼不建议将肉饼做的特别厚 ， 不仅难蒸熟，味道和口感也会大打折扣 。
2 蒸肉饼冷水下锅还是热水冷水下锅蒸 。
蒸肉饼如果热水下锅蒸的话 ， 最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟 ， 等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好，而如果冷水下锅蒸的话，随着水温慢慢升高 ， 肉饼内部也会逐渐加热，而且这样慢慢的加热肉饼熟的更加均匀 ， 口感也更好 。
3 蒸肉饼放电饭锅可以蒸熟吗可以 。
肉饼做好放盘子里面，然后放在电饭锅的蒸屉上面，记得锅里面的水不要放太多了，因为如果水多了烧开的话容易溢出到肉饼上面，这样肉饼的味道就不好吃了，同时还要注意蒸制的时间，一般是按煮饭键 ， 饭煮好了，肉饼也就做好了 ， 但蒸好后要及时拿出，以免保温过久影响肉饼的口感和味道 。
4 做肉饼用哪个部位的猪肉猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好 。
因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，也就是常说的五花肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料 ， 口感上佳，如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑 。
###其它资料参考###蒸肉饼要25分钟 。
蒸肉饼的家常做法
【准备食材】：瘦肉，鹌鹑蛋 ， 胡萝卜，香葱，淀粉，生抽 ， 蚝油，糖 。
【制作方法】：
第一步：首先将买回来的瘦肉用清水冲洗干净，然后剁成肉末放到碗中 ， 将胡萝卜洗净去皮，用切丝神器切成细丝，和肉末放到一起，用筷子搅拌均匀，再加入淀粉，生抽 ， 蚝油和糖，沿着一个方向将其搅拌至粘稠的状态 。
第二步：接着准备好酱汁，在碗中加入一茶匙淀粉，两汤匙生抽 ， 两汤匙的白糖和两汤匙的醋，以及两汤匙的番茄酱，用筷子将其搅拌均匀调成酱汁，将手打湿，取一坨肉馅揉搓成圆球再按扁，中间按压出一个小孔 ， 把鹌鹑蛋打入道孔中 。
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