1、撕掉扇贝肉的围边 。
2、取出它的内脏 。
3、撕下的围边和扇贝荣置于容器内 ， 撒入适量淀粉 。
4、加入少量水和白醋 ， 反复揉搓几遍 ， 再用清水冲洗 。【去壳扇贝肉怎么清洗 去壳扇贝肉怎么清洗内脏】
5、清洗完成 。
洗扇贝的时候 ， 会发现侧肌 ， 去除侧肌很重要 ， 因为它煮得不好 ， 煮熟后会变成橡胶状 。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉 ， 如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触 ， 那么这些是侧肌 ， 可以去除 。
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