丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃不变黑 丝瓜炒鸡蛋发黑

1、食材:丝瓜2根 , 鸡蛋2个 , 盐适量 , 味精适量 , 糖少量 , 香油少量 。
2、丝瓜去皮洗净 , 切成块或者片 , 用盐腌制十分钟(只是防止变黑的重要步骤 , 因为丝瓜含糖较高 , 有氧化作用) 。【丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃不变黑 丝瓜炒鸡蛋发黑】
3、将鸡蛋搁入碗中打散 , 倒入少许温水搅拌均匀 。
4、锅里倒油 , 烧热后倒入蛋液(注意别用铁锅 , 这也是防止变黑的关键) , 炒熟后盛出 , 用底油爆炒葱花 。
5、倒入丝瓜翻炒片刻 , 再加入少许清水 , 放盐和糖 , 炒匀后倒入鸡蛋继续炒 , 再放入味精 , 淋上少许香油 。不变黑的丝瓜炒蛋完成 。

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