1、鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分,鱼身对半切开,加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟,大葱一端纵向切几刀不切断;
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2、平底锅油温6成热,放入大葱炸至微焦后捞出,油温冷却至6成热时,放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面,直至熟透后取出装盘 。
【香煎鲅鱼的做法 香煎鲅鱼的做法窍门】
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