奶油奶酪和淡奶油都需要冷藏保存，开封后只能用3~7天，一时很难用完，余下的奶油奶酪、淡奶油怎么办，不知道怎么才能保存长些，下面有几种方法 ， 效果比较好，也非常简单实用 。
奶油奶酪开封后用第1种方法，可以保存30多天(冷藏)，第2种奶油奶酪保存方法可以几个月不坏，淡奶油也可以保存20天以上哦!
一.密实袋小环境消毒杀菌冷藏法
原理：
大家知道酒精有杀菌作用，也知道它的挥发性 。在密实袋里放几个酒精棉球，就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境 。将我们要保存的芝士密封后放入 ， 酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌，可持续阻止细菌滋生 。
工具：
药用酒精棉球(可以自己做)N球+干净的密实袋1~2个(或者密封性好的容器)
做法：
1、每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口 。
2、舀出所须奶油奶酪，暂时不用的部分尽量少动，不要换原包装，不要分小包装 ， 也不要舀松，剩下部分，表面尽量平整 。
3、舀完收紧原包装袋口时，尽量把空气压出 ， 在袋口附近放2个酒精棉球，包紧 ， (棉球压在塑料膜外靠近开口处，与芝士不直接接触)，用宽胶纸贴住 。
4、在密实袋里再丢2~4个酒精棉球，把包好的奶油奶酪放入，在密实袋封口前，压出袋里空气 。
5、封好密实袋 ， 放回奶油奶酪原包装盒里冷藏 。不放心的话 ， 还可以再套个酒精密实袋，双保险 。
6、每次用完后，要适当加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的 。
奶油奶酪用这方法 ， 从开封到分4~5次用完，分别冷藏过30和41天 。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了，奶油奶酪表面可能有点潮湿 ， 表面还可能有极少小籽，完全不影响使用，当然在1月内用完更好 。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存 。
二.基本奶油奶酪冷冻法
将奶油奶油奶酪打滑，加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀，做成‘基本奶油奶酪糊’，分装冷冻既可 。这样的基本糊，可较长时间密封冷冻保存 。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可 ， 最好做烤的，安全些 。用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要，补充奶油奶酪或者淡奶油 。
三.奶油奶酪成品冷冻法
多余的奶油奶酪，做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻保存，2~3个月都没有问题，口感变化也不大 。
四.鲜奶油冷藏法：
1、开口前 ， 用酒精棉球消毒手和开口处 。
2、倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回) 。
3、将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净 。
4、再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包?。?找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要让它流到盒里的淡奶油上) 。
【奶油奶酪开了保存多久多久】5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那样，再套个密封袋，袋里丢2团酒精棉球，密封后放冰箱冷藏 。
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