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馄饨皮怎么制作( 三 )

生活百科面团


透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上撒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉 。
馄饨皮做法一
【馄饨皮怎么制作】食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉
具体做法：
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀 。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次 。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用 。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度 。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可 。
馄饨皮做法二
食材：水、面粉、干面粉、玉米淀粉
具体做法：
1、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用 。
2、把饧好的面团用刀分割成几份 ， 再在表面撒上干面粉 。
3、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开 。
4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀 。
5、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可 。

###其它资料参考###馄饨皮要多压几次，且压好后在面皮上均匀的刷上一层干淀粉，馄饨皮才会光滑 。
用机器做馄饨皮的具体做法如下：
准备食材：面粉250g，盐2克 ， 鸡蛋1个，水约90g，干淀粉适量 。
1、所有的材料和成面团 ， 水要一点点加 ， 因为鸡蛋的大小都不同 。和好的面盖上湿布饧20分钟 。
2、分割成小份 。
3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍 。
4、左边的是压过6遍的，右边的是压过1遍的，压的次数越多，面压的越光滑，有光泽 。
5、越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用 ， 保持光滑 。
6、修掉两头，切成大小合适的面皮 。
7、馄饨皮就做好了 。

馄饨皮怎么制作

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