在潮州 ， 不管是“居庙堂之高” ， 还是处民居之陋 ， 人们随处都可以见到木雕艺术的存在 。所以，潮州有“木雕城”之誉称 。
凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区 。凤凰山是中国乌龙名茶之乡 ， 位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜种茶 。山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最 为出名，在国内外市场享有盛誉 。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点 。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳 。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上“露脸”,夺得两枚金杯奖 。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶 。
凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于“乌龙”类的茶种 。半发酵，绿底金边，可惜产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用“铁观音”一类的乌龙茶 。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的 。
###其它资料参考###凤凰茶一共有80多个品系，而且命名有多种方式 。
1、凤凰茶有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等 。
2、凤凰茶有还有以香气命名的，如十大香型的蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香 。
3、凤凰茶还有以按所在地命名的，如乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等 。
4、凤凰茶还有按叶色命名的，如浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶 。
5、按事件、时代背景命名的，如东方红、棕蓑挟等 。
扩展资料：
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30% 。
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝 。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点 。
参考资料来源：百度百科—凤凰茶
###其它资料参考###单枞茶是乌龙茶类，属于半发酵茶 。
凤凰单枞茶产于潮州凤凰山，属于广东乌龙系列高山茶，是高档云雾茶，品种依品质档次分为单枞－浪菜－水仙三档，单枞茶属于最高档茶叶，品种根据其母树来源及香型进行分类，虽然千变万化，名称各以一些优异单株则以香型、典故或人名冠名 。
凤凰单丛茶的正确保存方法：
1、容器应密闭：也就是容器的密封性一定要强，这样才可以长时间保证茶叶的质量；如果是容易走气的容器，那么可以在盖子口处盖上一张干净的纸，这样可以防止空气、潮湿、异味的进入 。
2、容器应放在避光处：如果存放茶叶的容器长时间受到关线的直照的话，是很容易导致茶叶内在物质发生变化的，所以存放茶叶的容器一定要是不透光的；并且不可以把容器放在太阳关线下直接照射，否则长时间照射下，很容易影响茶叶的品质 。
3、容器宜放在干燥处，这样的话可以避免茶叶受潮，盛茶的盛器 ， 有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些 ， 于茶叶保存有利 。
###其它资料参考###1、凤凰单丛茶 ， 广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品 。
2、凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名 。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴 ， 赐名为“宋茶”，后人称“宋种” 。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说 ， 因此又称“鸟嘴茶” 。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植 ， 并冠以树名 。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶 。
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