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凤凰山有什么茶( 三 )

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3、凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合 。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序 。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系 。
4、成品茶外形条索粗壮，匀整挺直 ， 色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久 ， 滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙” 。
【凤凰山有什么茶】
5、2010年04月06日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护 。
###其它资料参考###宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树 ， 生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上 。
宋种八仙：是从单株母树 "大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活 。
宋种东方红：系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一 。
宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一 。
宋种蜜香单丛：是幸存的4株宋代老名丛之一 。
八仙单丛：是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 。
蛤古捞单丛：系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一 ， 因其母树形态而取名
1.凤凰单枞，属乌龙茶类 。主要产于广东省潮州市凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
2.凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树 ， 树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。
3.茶品特性：单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单丛茶实行分株单采 ， 当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准 ， 用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内 。
4.茶史追溯：潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代 。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山 ， 口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶 。

###其它资料参考###凤凰茶的产地是凤凰山 ， 为广东省潮州市潮安区的特产之一，其茶叶素有外形俊美、颜色翠绿、香味浓郁、味道甘甜等特点，当用热水冲泡凤凰茶后，汤色呈现清澈明亮的橙黄色 ， 那么凤凰茶属于什么茶呢？感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧 。
凤凰茶属于什么茶
凤凰茶是乌龙茶，也被称为青茶 ， 是产自广东省潮州市潮安区的特色茶叶 ， 其成茶条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，带有光泽，且茶汤微黄透亮，滋味鲜香浓郁，香味持久 。
凤凰茶有哪些品种
凤凰茶有八十多个品系，按照香味划分，有蜜兰香、黄栀香、桂花香、杏仁香、姜花香等品种，按照叶子形状分，有山茄叶、柚叶、锯朵仔、竹叶等品种 。
凤凰茶的制作方法
制作凤凰茶时，要采摘三年以上茶树的芽叶，并对其进行晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥等处理 ， 制作出凤凰茶毛茶，然后对毛茶进行归堆、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉等加工 ， 才能制出成品茶 。

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