###其它资料参考###猪心：准备一个，首先将其用刀子将清洗不到的地方剖开，然后注入足够的水侵泡5分钟左右 。将它的淤血等其他杂物一起清除干净 ， 将猪心切成1厘米左右的宽度，4厘米左右的长度 。切好之后再次入水侵泡5分钟左右沥水捞出备用 。反复入水和细心清理，只为吃得更安心，味道也才更纯净 。
松茸：准备半斤左右，松茸需要首先去掉根部 ， 用小刀削就行，避免不要的浪费 。然后将其他部位清洗干净，下手不要太重，也不要用刀子挂掉他的外皮，这是很有营养的一部分 。将其对半剖开之后切片即可，不需要多复杂的处理 。
生姜和大蒜：将老姜准备一丫便足以 ， 将其切片，无所谓大小，因为并不会直接食用 。大蒜可以剥5/6瓣，没有指甲的话，建议直接用刀背拍，这样不仅速度快 ， 而且也不用再切 。
［松茸猪心怎么做］
只此一步：等待的过程，将砂锅洗干净之后加入足够的水，大概淹没锅子的三分之二处，然后将其烧至沸腾 。将切好的松茸放进去置于锅底，然后再将猪心片丢进去，与此同时，放入适量的盐，然后把生姜和大蒜放进锅里 。待水再次烧开之后，就可以将火候调至小火，盖上锅盖之后加热大约2小时 。猪心的营养和松茸的香味儿都完全融入到了汤汁里，个中美味大概只有你亲自尝过之后才能体会了 。
［做好这道营养美食要留意什么］
1.猪心在清洗的时候 ， 需要用刀子将有空隙的地方用刀子隔开 ， 将其中的红褐色杂物清理干净，对于一些附着在心上的粘黏物，也要一并刮掉；
2.松茸的外观颜色虽然有一些丑，但千万不要直接去皮，将根部去掉，杂物轻轻拨下就行，在洗的时候也不要用水泡，而是用淋水快速冲洗干净，保持它特有的口感；
3.虽然是炖菜，但不能少了生姜，并且要选择老姜，而不是仔姜，这样才能用尽量少的食材达到去腥的作用，而且不会影响这道汤菜的味道～所以火山猪心不仅能炒还能炖，营养又美味，大人小孩都适合 。
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