黄豆焖鱼怎么弄好吃 _黄豆

黄豆酱焖鱼怎么做？

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黄豆酱焖鱼主料：鲫鱼两条(约750克)辅料：葱2段姜 3片蒜 4瓣大料1粒花椒 10粒调料：料酒 30毫升黄豆酱30克白糖10克盐 2克油30毫升做法：1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀2：锅里倒入底油3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒4：鲫鱼身上均匀浇上料酒5：再浇上黄豆酱汁6：往锅里加入500毫升的凉水
7：盖上锅盖，轻松等待美食。

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主料禾花鱼250g黄豆100g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量白砂糖适量小葱少许
步骤
黄豆焖禾花鱼的做法步骤11.禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤22.小葱切成葱花
黄豆焖禾花鱼的做法步骤33.净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，
黄豆焖禾花鱼的做法步骤44.炒黄豆的时候，小碗装清水加入少许盐。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤55.将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤66.热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎
黄豆焖禾花鱼的做法步骤77.煎至两面金黄乘出备用
黄豆焖禾花鱼的做法步骤88.热锅放油，加入姜丝爆香。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤99.黄豆沥干水，放入锅中。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1010.加入煎好的禾花鱼
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1111.加入一碗水。约200ml
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1212.放入生抽
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1313.加入料酒
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1414.少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1515.盖上锅盖，中小火焖5分钟。
黄豆焖禾花鱼的做法步骤1616.5分钟后加入葱花，即可关火装碟。
###其它资料参考###黄豆焖鱼仔
口味：咸鲜难度：初级烹饪时间：20分钟
本来也不太会做饭，但是身为广西人，突然想吃黄豆焖鱼仔，在下厨房却找不到菜谱，只能自己研究，小试身手～
用料
煎好的鱼仔黄豆酸竹笋番茄蒜末酸水或醋郫县豆瓣酱步骤 1
酸竹笋切条，番茄切片，蒜末建议不要切太碎。
【黄豆焖鱼怎么弄好吃】步骤 2
热锅热油，黄豆炒至金黄，闻到香，出锅备用。
步骤 3
热锅热油，加蒜末爆香
步骤 4
放入切好的酸竹笋、番茄，加一勺豆瓣酱翻炒，如果喜欢吃辣，可以加一勺辣椒或者剁椒。
步骤 5
翻炒至番茄熟烂后加入煎好的鱼仔和爆炒过的黄豆，加入一碗酸水，没有酸水可以用米醋以1:2的比例兑水，加盖中火焖，三分钟后开盖翻一次，再焖三分钟，开盖出锅。
步骤 6
香辣可口的黄豆焖鱼仔就完成了，稀饭的绝配。
小贴士
在家里用的是妈妈泡酸竹笋的酸水，如果是米醋，可能会比较酸，建议过程中开盖试一下，酸的话加水，在焖的过程中可能汁会干，各家碗大小不同，所以请根据自己的口味加水。另外，建议收汁的时候不要太干，太干了影响口感，也不能焖太久，太久了黄豆就不脆啦！整个菜不需要放盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
###其它资料参考###食材：江团一条1000克左右，香葱，生姜，野山椒，青红椒，香菜，省份
调料：食用盐，酱油，生抽，蒸鱼豉油