饺子的包法
第一种：
第二种：
第三种
第四种
第五种
第六种
十种家常饺子包法的做法步骤
1. 胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下，一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱
2. 两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~
3. 胶东家常饺子~~~两边捏合
4. 双手合拢
5. 一下就能捏出个肚子 。
6. 三角饺 此做法来源于糖三角
7. 将饺子皮分三个角向上包起
8. 捏好 。
9. 月牙饺子，这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴
10. 捏出月牙
11. 完成后的饺子 。
12. 锁边饺，类似与韭菜盒子
13. 成型后的饺子 。
14. 元包饺子包法
15. 元宝饺子成型
16. 葵花饺子，做法超级简单，一饺子皮放馅
17. 上面再覆盖一张，捏花边即可
18. 这个是太阳花
19. 蛤蜊饺 ， 龙口人叫嘎啦的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截 ， 成为蛤蜊的壳 。
20. 对折好后，将其捏起来 。
21. 成型后的蛤蜊饺 。
22. 无任何技术含量，这个是锅贴的做法，只能煎不能煮的
23.锅贴饺子 两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味
24. 在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口
25. 这里每相邻两边捏合 ， 捏的时候可以沾点水
26. 把开口弄好~
27. 你随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~~~~
###其它资料参考###饺子和面要醒多长时间
冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐，防止面团“掉劲” ， 俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，冬天用略高于常温的水拌和) ， 边加水边搅拌 。水不能一次掺入 ， 因为一次掺水过多 ， 粉料一时吸不进去 ， 将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2：1 。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水 。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止 。面团调制好后 ， 一定要放在案板上，盖上干净湿布 ， 静置一些时间，即“饧面” 。饧面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时 。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量 。
此外 ， 要记住的是饺子用凉水和面，蒸饺用温水，葱油饼用温水，发面用30度左右的水和面 。上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面 。死面包子就是烫面包子，不是发面 。
如果是需要用到酵母的话，一般都拿温水还和面，这样酵母挥发的作用比较好，但是温度不能太高，不然容易把酵母烫死
###其它资料参考###和好的面放置2小时即可，下面介绍和面及包饺子的做法：
准备材料：饺子粉或特精粉300g、饺子馅适量、盐1小勺
制作步骤：
1、将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅成絮状 。
2、和成光滑面团 ， 不软不硬，醒2小时左右 ， 时间长可抹些油 ， 防止面皮发干 。中间可揉几次 。
3、两小时后面发酵完毕 。
4、将饧好的面，取一小块，从中间用手开个洞洞 。
5、滚刀切成小剂子 。
6、用擀面杖擀成皮 。
7、把饺子馅包进去 。
8、全部包好 。
9、成品图 。
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