具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块 ， 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后 ， 下入冰糖，花椒 ， 干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖 ， 至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可 ， 也可以加点青红椒做颜色的搭配！
2、胡萝卜炒鸡蛋 。
准备食材如下：胡萝卜1根 ， 鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量 ， 食盐1茶匙 。
具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！可以最大限度的保住胡萝卜素?。锓庞停ǘ嘁坏悖懿废鹿?，变成胡萝卜油 ， 沥油，油待用，锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了，出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里全是胡萝卜素） 。
3、自制胡萝卜苹果汁
准备食材如下：胡萝卜1根，苹果2个，水150毫升 ， 白糖适量 。
具体做法如下：材料准备好，将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块，切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150毫升水，将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上，安装好后接通电源，按住开关，机器开始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出 ， 刀片组取下 ， 将果汁倒入杯中 ， 调入适量糖即可饮用，如果喝不完 ， 或者急着出门，可以挂上杯盖 ， 随身携带饮用！
4、胡萝卜鸡蛋饼 。
准备食材如下：面粉200克 ， 牛奶1瓶 ， 鸡蛋2个，胡萝卜1根 ， 色拉油适量 。
具体做法如下：鸡蛋打散 ， 胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝） ， 鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油，平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘即可！
5、胡萝卜丸子 。
准备食材如下：胡萝卜1根，豆渣150克，鸡蛋2个，面粉60克 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉3克，花生油大量，小葱1小把，香油1/2汤匙 。
具体做法如下：准备食材，胡萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用，混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状，锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可 。当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热），表面呈金黄色后夹出，凉凉大约3分钟，使其温度略微降低，以便第二次复炸，再次将豆腐丸子全部下入8成热油锅进行复炸，以便能让丸子外表更加酥脆 ， 炸制约5分钟后 ， 表面比第一次炸制颜色更加鲜艳 。捞出沥油，完成！
###其它资料参考###1、可以做炒胡萝卜 。炒胡萝卜是一道做法简单，营养丰富的家常菜 。
2、主料：胡萝卜300克 。辅料：豆腐干150克 。调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克 。
3、胡萝卜去头、去尾、洗净 ， 切成薄片；
4、豆腐干切成片；
5、洗净炒锅置旺火上烧热 ， 倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；
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