猪肚和什么炖比较好吃( 三 )


生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用 , 脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用 , 适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血 。
2、补肾养胃 , 猪肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食 。
问题二:肚子炖什么好2010-12-09 18:10中国人基本讲究个食疗 。而猪肚的基本特点是:健脾胃,益心肾,补虚损 。任何东西都有个度,吃太多了,当然不好咯 。你说呢? 新年快乐! 另外做法上介绍一个 原料: 猪肚一个;姜、蒜、胡椒粉适量;洋葱、蒜苗、青椒、红椒,木耳、冬菇(提前泡发,切丝) 做法: 1.炒锅加水,放入猪肚,姜片、胡椒粉适量煮至水大开,捞出猪肚略凉后切成厚片 。2. 热炒锅放油 , 蒜瓣爆锅;再依此放入洋葱、蒜苗、青椒、红椒、木耳、冬菇大火快炒 , 最后放进氽烫熟了的猪肚,放酱油,盐调味即可出锅装盘 。ps: 1. 猪肚用姜和胡椒粉汤氽烫 , 能去除油腥 2. 新鲜蔬菜的配菜可以自行增减,比如香芹、鲜笋片、青菜杆等等都是不错的选择哦 。3. 蔬菜不要炒得过于熟了,这是保存营养和好吃的关键! 乳鸽瓤猪肚: 原料:猪肚1个(约1000g),白果100g,乳鸽1个 , 胡椒10粒,水发冬菇15g,精盐10g , 苡米25g,味精2.5g,枸杞子20g , 汤1000g,江瑶柱10g,花生油25g 。制作:将白果去壳,胡椒粒用火炭炙香碾碎;乳鸽洗净,于背脊开刀,去掉内脏;将猪肚洗净,放入沸水锅里略氽 , 刮净白衣膜,开一小孔于肚壁 , 放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,用水草扎牢肚子 。将瓤好的猪肚放入汤盆内,加入汤、花生油,入蒸笼蒸约3小时至软烂,食时调味精于汤内 。注意:猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻 。猪肚耐烹 , 旺火气足 , 蒸3小时以上 , 才软烂可口 。功效:本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体 , 又兼有化痰利肺的白果 , 非常适合于中老年人脾胃虚弱,肺弱痰多,肝肾不足,久病难愈者 。本药膳为平补性质,可以常服,并无大碍
问题三:猪肚要炖什么好吃材料:鸡肉500克,猪肚1只,胡椒粒10克,生姜30克
调料:盐5克
注:此汤水为4-5人的份量
做法:
1、猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次)
2、鸡肉清洗干净后,斩成小块
3、胡椒粒研磨压扁
炖鸡汤
4、生姜去皮切成片后放几片入装冷的锅中,烧滚
5、待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉
6、把猪肚切成小块
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内
8、加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用 。

相关经验推荐