花菜做咸菜怎么做 _花菜

花菜根怎么做盐菜？

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如何用花菜根部做咸菜，超好吃口感超棒，一起来看看做法步骤：
方法一：
1-把不要的花菜根部洗净！
2 调料酱油1瓶，陈醋一袋。白糖400克泰椒切段100克 .生姜切片 50克这些都放在一起调好加入拍蒜300克
然后把花菜根切段和调料放一起腌制24小时就可以了这样就可以坐等美味了。
方法二：
腌制菜花根的做法：
将花很菜、辣子洗干净晾干凉水放入桂皮、八角、生抽熬，带水开后，放入花椒继续熬制10分钟后关火。（水量根据自家装菜容器来定，必须将菜盖?。┝顾拍艿谷胱ㄈ萜骼铮?这点要切记。将菜装入桶里（我准备的是塑料桶），一层层摆好，（基本是菜一层辣子一层）倒入盐，尽量撒均匀。盐腌的水不要倒出来，待熬制的水凉凉后，倒入、盖盖，放置凉处。基本一周后就可以吃了。

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1、我们要挑选新鲜的花菜，然后将上端的花菜给去除，留下梗。如果喜欢一起腌制的话也可以的。
2、将新鲜的花菜梗用清水冲洗干净。然后准备一锅盐水，盐的含量要比较多，要比我们一般的盐水要再咸一点，因为这是用来浸泡花菜的，咸了以后味道才能进去，如果太淡的话腌制就没有任何效果了。
3、将花菜放入盐水里面，大约腌制一到两个小时。
4、将腌制好的有咸味的花菜，从盐水里面捞出，然后控水先放在篓子里面备用。
5、准备好一些配料。我在这里准备的是花椒，八角，茴香，辣椒粉，小米椒，酱油，醋，味精，糖以及盐等调料和香料。
6、将这些香料放在一起搅拌均匀成酱汁，然后倒入之前晾干的花菜梗当中。
7、有酱汁的花菜要用手均匀的去搅拌。搅拌的时候如果量少的话我们可以用筷子搅拌，如果腌制的花菜梗的量比较多的话，我们可以带上一次性手套，用手去搅拌并且按压，这样的话会让花菜梗能够更加入味。
8、将搅拌过的花菜梗连同汤汁一起放入密封的瓶里面，然后盖上盖子。注意一定要密封，如果空气进去的话不仅腌制的味道不好，而且会出现霉变。
9、大约腌制两到三天之后，好吃的花菜梗就腌制好了。我们要吃的时候把它倒出来一些，搭配一些主食或者一些粥都是非常好吃的，是很好的下饭菜。
###其它资料参考###1、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。
2、花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。
3、放辣椒酱、醋、糖、芝麻油，根据自己的口味适当添加。
4、搅拌均匀，使每一朵菜花都用调味料紧紧地包裹起来，然后放入一个干净的容器。
5、放入冰箱腌制一两天，就可取出食用。
###其它资料参考###用料
主料:菜花适量
调料:食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量
1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净
2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一遍要用冷开水或过滤水。
3、放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀
4、装容器中密封好
5、夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了