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虎皮鸡爪怎么做下饭

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虎皮鸡爪怎么做好吃？

虎皮鸡爪怎么做下饭

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虎皮鸡爪怎么做好吃
虎皮鸡爪怎么做好吃，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东西，下面看看虎皮鸡爪怎么做好吃 。
虎皮鸡爪怎么做好吃1准备食材：
鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、辣椒酱、黄豆酱、生抽、小米椒、蚝油、生粉水、芝麻油、油
做法：
第一步，先准备好所有的食材，买回来的鸡爪 ， 先用清水冲洗干净，然后把指甲剪掉，准备一个碗，把处理干净的鸡爪放进去，备用 。
第二步，准备一个锅，用大火把锅烧热，然后换成小火，倒入适量的白砂糖 ， 用小火慢慢翻炒，炒至白砂糖融化变色，再加入适量的水，然后不停的翻炒 ， 炒到水开了之后，就可以了 。
第三步，把炒好的糖色高清鸡爪里，鸡爪不要过水，用手抓拌均匀 。再准备一个锅 ， 倒入适量的油，油温烧到五六成热的时候 ， 把鸡爪放进去炸 ， 炸到鸡爪上色之后捞出来 。
第四步，准备一个盆，倒入适量的冷水，把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡，大概浸泡四个小时左右 ， 这样鸡爪基本上就可以起虎皮了，非常的好看 。
第五步 ， 大蒜去皮切碎 ， 生姜和小米椒也切碎，葱切成葱花放在一旁备用 。再起锅，倒入适量的油，油烧热之后 ， 把小米椒放进去炒，再加入辣椒酱或者豆瓣酱进去翻炒，把大蒜末和生姜末倒进去，再加入适量的盐，三勺黄豆酱，两勺生抽，蚝油，生粉水，芝麻油，再加入适量的清水，把汤汁煮到浓稠 。
第六步，煮好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，准备一个锅，倒入适量的水，加上蒸屉，把鸡爪放上去，蒸15分钟左右，这样可以让自己鸡爪更加入味，蒸好之后撒上一点葱花，这道虎皮鸡爪就完成了 。
小贴士：
1、第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前，鸡爪洗干净要沥干水分 ， 表面上最好不要有水 ， 这样才更加容易起虎皮，做出来的颜色也更加好看 。
2、第二个窍门是如果觉得浸泡的时间太长，可以直接把鸡爪放进清水中煮，大概煮半个小时就可以了，对味道没有任何影响，还能节约大量的时间 。
虎皮鸡爪怎么做好吃2虎皮鸡爪的好吃做法一
虎皮鸡爪的材料
鸡爪 1斤 生姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 葱 适量 八角 适量
虎皮鸡爪的做法
1洗净 剪去脚趾 生姜 料酒适量 下锅煮5分钟
2洗去浮沫 沥干均匀的平铺在晾网上 吹干水分
3吹干的鸡爪 刷上蜂蜜和白醋的混合液体
4吹干的鸡爪下油锅 这一步省略没拍 油溅得厉害 我可不想毁容哈鸡爪炸得金黄后沥油下冰水 我没冰水 直接进冰箱冷藏2小时
5两小时后上蒸笼 20分钟
6姜 葱 八角 花椒 干大椒下油锅爆香7生抽 老抽 醋 适量加水烧开 倒入鸡爪翻炒入味
虎皮鸡爪的.好吃做法二
虎皮鸡爪的材料
主料：鸡爪1斤
酱汁：玉米粉，生粉 ， 面粉，生抽，老抽，蚝油，白糖
调料：蒜蓉，红椒圈，花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，麻油
虎皮鸡爪的做法
1、爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) 。
2、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去) 。
3、炸到变焦黄色时捞出晾干油份 。
4、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后 ， 加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸 。

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