二、粘米粉做成的 美食
说到粘米粉可能有些人还不太熟悉，但如果说 广东肠粉、长沙手工米粉、大米发糕 等等 美食 时 ， 相信大家都不会陌生吧，这些通通都是用粘米粉做成的哦 。既然身处湖南，那就还是介绍一下我们当地用粘米粉做成的一道 美食 葱油饼吧，这道 美食 也是远近闻名的哦 。
葱油饼
葱油饼，我们更喜欢叫葱油粑粑，小时候上学时，学校附近有个卖葱油粑粑的小摊，最喜欢买上两个边走边吃 。现在卖葱油粑粑的小摊已经不多了，但每次遇到，仍会停下来买上两个过过瘾 。
食材：粘米粉，剩米饭 ， 盐，葱花
葱油饼外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆 ， 还带着葱花特有的香味 ， 十分的诱人哦 。
结语：
大米磨成的粉，可以做的 美食 实在是数不胜数呀，以上我所介绍的是我们湖南传统的特色 美食 中的几道，也是我最喜欢吃的，不知道你们喜不喜欢吃呢？
我们平时都是记得面粉可以做很多食物 。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢 。
在我们湖北用大米磨成粉，做出来的 美食 不少?。∥壹虻サ乃导父霭?。
一，米粑粑 。这是小时候妈妈经常做的 ， 现在已经好多年没有吃过了 。做法也比较简单 。
把大米磨成浆，然后加入酵母经过发酵，调入白糖 。再把发酵的米浆倒入锅里，煎成薄饼就可以了 。这种米粑粑外焦里嫩，带着酒香味，越嚼越好吃 。不需要添加多的调料，滋味就已经很好了 。
二，米糕 。这大家应该都很熟悉 。现在吃的人也很多 。也是把米粉浆再加入一半的糯米粉浆，加入酵母发酵 。然后加入适量的糖 ， 揉搓成一个个的米糕形状继续发酵完成 。再放入蒸屉里，像蒸馒头一样 ， 蒸熟就可 。
三 ， 粘米粉 。这是小时候婴幼儿的奶粉替代物吧！家中常备，饥饿时就可以冲泡来使用 。
把大米炒熟以后，磨成粉，越细越好，然后密封保存 。吃的时候用开水冲泡，加入适量的糖就可以了 。这样的米粉，带着焦香味也是十分好吃的 。
四，米粉 。现在吃的炒粉也就是米粉吧 。原料也是以大米磨成浆，经压榨，过滤等多种工序而成 。现在这种米粉已经实行工业化了，而且各地的做法也似乎有不同 。
米粉是大米最主要的加工食品，从以前的传统小吃到现在的工业生产，不断改进，各地有不同的做法和风味 。一直到现在也深受大家的喜爱 。
五，还有米皮，米线，米豆腐 ， 肠粉等许多风味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧 。只不过有时用的米不一样 ， 加工方法不一样，口味就又不一样 。
我相信 ， 各地还有很多用大米磨粉加工成的风味小食，只不过 ， 我们不知道罢了 。
还有我们熟悉的元宵，汤圆，年糕 ， 糍粑等，那是把糯米煮熟了再捣烂，加工而成，这里也不再多说了 。
大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉 。
虽叫粘米粉，它却粘性不强 ， 不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手 。
最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑 ， 在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等 。
下面分享其中几种的具体做法：
松软可口的米发糕
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
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