应该怎样正确的`冲泡普洱茶饼 的第二步为：
择水 古人云： 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水 ， 茶亦十分矣八分之水，试十分之茶 ， 茶只八分耳 。原则上宜选用软水，如纯净水、矿泉水等 ， 因条件有限，也可用符合饮用水标准的自来水 。
投茶 量依个人口味而定 ， 一般以3~ 5克茶叶，1 50毫升水为宜，原则上掌握茶水比例在1：5 0至1：3 0之间 。
冲泡 普洱茶要求用1 0 0 ℃的沸水冲泡 。为使茶叶香气和滋味更加纯正，有必要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，这样做也可起到清洗茶叶的作用，温茶可进行1 ~ 2 次 ， 速度要快，以免影响茶汤滋味 。冲泡时随冲泡次数增加， 冲泡时间应慢慢延长，这样泡出的茶汤才比较均匀 。
###其它资料参考###普洱茶最好喝的泡法如下：
1、备、洗茶具：首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍 。
2、洗茶：将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物 。
3、冲泡：往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒 。
4、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中 ， 在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入 。
5、分茶：取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中 。然后就可以进行品饮了 。
普洱茶由于茶味较不易浸泡出来，因此冲泡时要使用滚烫的开水为宜 。喝好后可以往盖碗中继续加入沸水冲泡，然后倒出品饮 ， 这样连续循环数次，等待茶叶泡得差不错时，就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮 。
普洱茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南普洱市思茅区 ， 故名普洱茶 。
如果是采用飘逸杯进行冲泡的话主要步骤差不多，第一遍也是洗茶，不过也可以将茶水放入杯中对茶杯进行清洗下 。清洗完加茶水倒掉，然后再加入开水冲泡下，就可以饮用了 。
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