蛋糕的保存方法有哪些? 蛋糕的保存方法有哪些
蛋糕的保存方法有哪些,蛋糕是很多男女老少的最爱,蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点,蛋糕含有大量的糖分,因此蛋糕也是一种热量比较高的食物,以下分享蛋糕的保存方法有哪些 。
蛋糕的保存方法有哪些1蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来,放进保鲜袋或保鲜盒中,冷藏约可保存5-7天 , 冷冻约可保存1个月左右 , 要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料,或是鲜奶油装饰的话,建议2-3天食用完,风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质,建议密封冷藏保存 , 2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙,则建议马上食用,毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的,且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油,皆是不宜久放的食材,所以泡芙建议要现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔,1-2天内食用完 。而咸派的话,密封冷冻则可以保存约2星期左右,要食用时,再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存 , 夏天可约保存3-4天 , 冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时,建议密封保存约1-2星期,冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时,先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时间),待蛋糕稍微恢复软度即可食用,或是放进已预热的烤箱再烤个2-3分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶,易变质不宜久放,冷藏隔天即使用完毕为佳,不可冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右,而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳,食用时先回温,于司康表面洒点水,再放进预热180℃烤箱,烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用 , 放入冰箱冷藏即可 。冷藏:2-3天(若使用了生鲜食材,建议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋糕完整地转移到小盘子中 。
蛋糕的保存方法有哪些2一、蛋糕的保质期
1、 奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成,很容易融化 。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时,夏天更是要在3小时内食用 。
3、 不过影响奶油蛋糕的是温度 , 所以在吃不完之后 , 便可以放在冰箱冷冻1-3天 , 冷冻之后口感更佳 。
4、生日蛋糕当然可以放冰箱,而且,刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏 , 也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差,色泽也不好 。
6、有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
二、如何存放蛋糕
1、视环境温度而定 。
2、在20度以上的环境,最好不要超过半小时 。
3、在20度以下 , 5度以上的环境,最好不要超过2小时 。
4、在2-4度的环境 , 蛋糕保质期是72小时 , 但奶油和水果如果没有有效密封的话,保质期实际上不超过8小时 。所以,注意外包装的完整 。
5、不建议在0度左右的环境保存,可能会导致多种材料水分分离,破坏结构和口感 。
三、在冰箱存放蛋糕的小技巧
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