扩展资料除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响 。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性 ， 菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；
如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样 。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些 。
菊花茶菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用 。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用 。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效 。
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了；选购时 ， 先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好 。一般来说 ， 大医院或大药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，质量有保障 。
参考资料来源：人民网--菊花茶变绿源于不稳定的天然色素变化
###其它资料参考###"好的菊花茶，汤色淡黄、清亮 。同所有的茶一样，菊花茶的泡法也是有很有讲究的 。水温、茶具、花量，花的干燥的方法都很重要 。泡菊花茶最好用滚烫的开水，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯 。这样泡出来的茶水清澈透亮，颜色是一抹鹅黄，犹如一杯鲜榨的橙汁，却远比橙汁清澈明亮 。细品之下 ， 还有着淡淡的菊香 。
菊花变绿可能有如下原因 。
1.菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来 ， 从而导致变色 。
2.可能用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡 。
3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿 。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝 。所以选水不一样也有一定影响,蒸馏水泡就基本不会变色纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色
自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,就能变成绿色,如长时间放置还能生成墨绿色 。这样的菊花饮用后对人体都无害的 。
比如，注重色、香、型、味的莱芜香菊，泡饮中，如果冲饮方式不对，或者用水不对，就可能会变色，虽然不影响饮用，但是一朵精美的菊花泡不出效果，岂不是可惜了、浪费了 。所以一定要注重冲泡方法 。"
###其它资料参考###菊花茶，味甘苦，性微寒 。有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶饮品 。但是菊花茶为什么泡了会变成绿色的呢？
1、 时间太长 。菊花茶的最佳浸泡时间大概是五到十分钟左右，泡的时间过长会导致菊花内的叶绿素全被浸泡出来，从而会出现泡出来的菊花茶变成绿色的情况 。
2、 水温过高 。泡茶最适宜的温度大概在70到80度之间，温度过高，菊花内的物质活性就越高，水温可以促进叶绿素的溶解 ， 从而导致菊花茶的颜色变绿 。
3、 水质不佳 。水质呈碱性也会导致泡出来的菊花茶变绿，在化学原理中，菊花内的花色素可以和水中的碱性物质发生反应 ， 从而会出现泡出来的菊花茶变绿的现象 。
以上就是给各位带来的关于菊花茶为什么泡了会变成绿色的全部内容了 。
###其它资料参考###1.菊花茶由白色变成绿色,属于正常现象 。白色菊花浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色 。再有菊花茶冲泡时间过长,茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用,一定要倒掉 。
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