红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变，这样就能适应长途运输 。这也许是红茶传到西方的原因之一 。在中国传统医学中，红茶味甘性温 ， 具有暖胃的功效，适合于秋冬季节饮用 。
###其它资料参考###红茶【类别】A、祁门工夫\x0d\x0a祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史 。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。常年产量5万担左右 。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉 。\x0d\x0a祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光 ， 俗称“宝光”，内质香气浓郁高长 ， 似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳 ， 滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮 。祁门红茶品质超群 ， 被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的 。全县茶园总面积的65％左右这些茶园 ， 土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大 ， 常有云雾缭绕 ， 且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味 。\x0d\x0aB、滇红工夫\x0d\x0a滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世 。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长 ， 滋味浓厚鲜爽，富有刺激性 。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶 。\x0d\x0a滇红工夫因采制时期不同 ， 其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕，身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低，嫩度不及春、夏茶 。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色 。\x0d\x0a滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强 ， 滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽 。\x0d\x0aC、闽红工夫\x0d\x0a闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产 。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰 。\x0d\x0aD、政和工夫\x0d\x0a政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。大茶系采用政和大白茶制成 ， 是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚 ， 叶底肥壮尚红 。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红 ， 但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀 。政和工夫以大茶为主体 ， 扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露 ， 香味俱佳 。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名 。19世纪中叶，产量达万余担 。后因战事摧残，茶园荒芜 ， 至1949年年产仅900余担 。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升 。60年代后 ， 因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担 。\x0d\x0aE、坦洋工夫\x0d\x0a坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地 。\x0d\x0a坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑 。\x0d\x0a坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村 ， 相传清咸丰、同治年间(公元1851--1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功 ， 经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行 ， 周围各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年，埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组 。坦洋街长一公里，设茶行达36家 ， 雇工3000余人 ， 产量2万余担 。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县 ， 成为福安的主要红茶产区 。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元 。当时民谚云：“国家大兴 ， 茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量 。”在1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖 。后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减 。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶 ， 引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种 ， 1960年产量增加到5万担，创历史最高水平 。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几 。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担 。\x0d\x0aF、白琳工夫\x0d\x0a白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带 。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间 。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹 。19世纪50年代 。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生 。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎 。\x0d\x0a白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状 ， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄 。\x0d\x0aG、川红工夫\x0d\x0a川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶 。四川省是我国茶树发源地之一 ， 茶叶生产历史悠久 。四川地势北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅 。年降雨量1000--1300毫米，气候温和 ， 年均气温17--18℃，极端最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2--4℃ ， 茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土 。\x0d\x0a川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽 ， 汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀 。\x0d\x0a我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地 。其中尤以祁门红茶最为著名 。\x0d\x0a世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产 。功夫红茶是我国特有的红茶品种 ， 也是我们传统出口商品 。世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶 。\x0d\x0a英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶 。茶色乌黑雪亮 。身披金毫 ， 冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，无需细闻就可探出独特的茶香，且饮下不留茶叶的粗涩口感，让人回味无穷 。英红中的珍品是英红九号 。英红产于广东的英德市的英山区 ， 这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地 。\x0d\x0a宁红工夫产于江西武宁一带 。是我国最早的工夫红茶之一 。清明前后采摘，标准为一芽一叶 。该茶外形条索紧结园直 ， 色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最 。\x0d\x0a湖红工夫外形条索紧结肥壮，香气高长，滋味醇厚，汤色较浓 。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为上佳 。\x0d\x0a越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯 ， 汤色浅红，叶底稍暗 。冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗 。
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