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1、食材：五花肉500g ， 土豆一个 ， 葱 ， 姜 ， 桂皮，香叶 ， 八角，辣椒各适量 。
2、首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段 ， 姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用 。
3、将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片 ， 葱段 ， 倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫 ， 然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用 。
4、将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻 ， 吃起来口感非常的好 。
5、锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色 ， 放入猪肉，将猪肉翻炒均匀，表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水 ， 老抽 ， 生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右 。
6、炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右 ， 炖至土豆入味即可 。
【怎么做好吃又肥而不腻的红烧肉 香味浓郁不腻的红烧肉的做法】7、这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了 。
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