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红茶的原料什么( 二 )

生活百科红茶


###其它资料参考###不是 。红茶与绿茶均为茶树鲜叶制成，但是红茶一般是老茶，而绿茶则属于新茶 ， 所以在工艺上 ， 红茶需要经过发酵处理，做出来的茶叶是偏暗红色的 ， 另外泡出来的茶水也略偏红，而绿茶则无需经过发酵处理，直接粗制晒干即可，所以茶色保留了原本嫩叶的绿色 。
红茶是绿茶发酵来的吗
红茶是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，而绿茶则以茶树新叶为原料，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。
红茶的主要品种有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 。
绿茶的主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、山绿茶等 。
###其它资料参考###红茶制作的方法如下：
红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，接着将采摘的鲜叶进行萎凋，散发水分，之后使用人力，揉搓茶叶，然后对茶叶进行发酵处理，最后用高温热风持续烘烤 ， 即制做完成 。
红茶，英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。红茶品种以祁门红茶较为著名 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
###其它资料参考###红茶有很多种：世界三大红茶，中国的祁门红茶，印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰乌沃红茶 。在中国有祁门红茶，滇红，川红 ， 宁红，CTC等等著名红茶 。其中滇红采用云南大叶中茶树的原料加工而成 。祁门红茶采用的就是小叶中茶树原料 ， CTC是加工红茶的一种机械，茶是很小的颗粒状 。其它红茶基本是用中，小叶种加工而成的 。印度和斯里兰卡的茶树种是中 ， 小叶种，因为那的茶树种是从福建传过去了 。

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