活扇贝能保存多长时间 活扇贝能保存多久呢？1、鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存 ， 最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪 。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝 ， 在其表面抹上盐 ， 再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长 。
2、选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 无异味，手摸有爽滑感，弹性好不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差 。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
扇贝也是一道非常受欢迎的海鲜 ， 去海鲜市场直接买的扇贝肉个个饱满肉多，非常鲜嫩，这个时候与韭菜苔一同炒是再合适不过了，做出的成品芬香四溢，沁人心脾，非常好吃，推荐大家都尝试一下这道美食 。
准备需要的食材：扇贝肉，韭菜苔，盐，植物油 。
步骤一：扇贝肉买回来是冷冻的，所以要放在冰箱冷冻保存，取出来的时候里面的冰比较多 ， 一定要先放在清水中，让它充分泡一个小时 ， 在室温下解冻 。
步骤二：待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉，最好是用一个筛子去清洗一下，扇贝肉里面有很多黑色的杂质，要充分的把它清洗干净 。
步骤三：用筛子来清洗，更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质，这样清洗的更彻底 。另外扇贝里面的水分比较多，这样用筛子可以去控一下水 ， 等水分全部控干，晾好以后放在盘中备用 。
步骤四：韭菜苔放在盆中，加入清水 ， 撒上一勺盐浸泡5分钟，搓洗一下以后 ， 再冲洗几遍彻底洗净 。
步骤五：韭菜苔最头部切掉，全部切好放在盘中备用，韭菜苔和扇贝的比例大概是1：1 。两种主食材全部处理好了以后就起油锅，锅里倒入少许植物油，加热到六成热，先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生 。
步骤六：把扇贝肉放进去翻拌均匀，扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了 ， 炒的菜品里面会出来少许汤汁，这时要短转大火去爆炒一下 。
步骤七：扇贝肉属于一种海鲜 ， 是做起来是非常容易成熟的，所以爆炒的时间不要太久，大概2分钟的时间扇贝肉就熟了 。加入少许盐来调味，快速的放入，快速的翻拌均匀，接着关火，用锅的余温在腾上十秒钟，出锅摆盘即可 。
这样一道蒜薹炒扇贝就制作好啦，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
蒜薹可是非常好的配菜，不仅吃着香，炒制放什么食材都好吃呢 。可以是猪肉、牛肉、虾肉，也可以是蛤蜊哦 。蛤蜊肉与韭菜或韭菜苔一起炒制，地鲜加海鲜，是很好的搭档 。那就用蛤蜊肉与韭菜一起炒个小菜吃吃，解解馋 。
准备需要的食材：蛤蜊肉、油、盐、韭菜、红尖椒、花椒、生姜
步骤一：蛤蜊肉用温水浸泡后洗净，韭菜择洗干净后切段 ， 生姜切片，红尖椒切条 。
步骤二：炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入花椒粒，生姜炒香 。倒入蛤蜊肉，小火翻炒 。
步骤三：待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒 。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###用刀片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净 ， 放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冷冻室内冰镇五分钟左右，这样就能够让赤贝的肉质变得更加鲜嫩 。
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