【山椒泡笋怎么做 山椒泡笋怎么做才好吃】新鲜的竹笋除了可以直接炒制和做汤以外 ， 还能制成可以随时食用的泡笋 ， 泡笋在泡制时会加入适量的山椒 ， 泡好以后味道微辣 ， 而且酸爽可品 ， 那么山椒泡笋应该怎么做呢？接下来我就把山椒泡笋的做法大全写出来 ， 想吃的朋友可以学着做一做 。
山椒泡笋的具体做法
1、把准备好的新鲜竹笋从中间用刀切开 ， 然后去掉它外层的笋衣 ， 把取出的笋芯切成薄片 ， 放入锅中 ， 加入适量的花椒与八角一起煮制 ， 煮熟以后取出 ， 马上用冷水冲一下 ， 让它快速降温 。
2、把泡山椒适量 ， 与泡椒水一起取出 ， 加入白醋和适量的冰糖与少量的食用盐 ， 然后再加入适量的冷开水 ， 把泡椒水稀释一下 。
3、把处理好的笋片放入到泡椒水中 ， 再把胡萝卜切成细丝也放入进去 ， 最后放入切刀的芹菜杆段 ， 让泡椒水没过所有食材 ， 把煮笋片时的八角和花椒也要一起放入进去 。
4、笋片泡入泡椒水以后 ， 放入冰箱冷藏四到六个小时 ， 就能让笋片入味 ， 想吃的时候 ， 随时取出食用就可以 。
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