西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，肉末加盐、胡椒粉、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋拌匀，加淀粉拌匀，肉末搓成丸子，锅中水烧开，放西兰花煮1分钟，捞出，锅中倒油，放丸子炸至金黄捞出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后，放西兰花，浇上汤汁 。
【四喜丸子的做法 四喜丸子的做法最正宗的做法】
四喜丸子的做法：
1.西兰花洗干净，然后切小朵 。
2.荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末 。
3.肉末里加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋搅拌均匀，加淀粉1勺拌匀 。
4.手上粘水，将肉末搓成丸子 。
5.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用 。
6.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出 。
7.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠.
8.盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可 。
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小贴士：
肉末采用新鲜猪肉制作，最好七瘦三肥 。
肉末里面加入调料之后，顺着方向搅打，用手将肉末摔打上劲，做出来的丸子口感更好 。
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