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1、南坪响肚
南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜 。在南坪镇 , 无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点 , 在口中嚼时,发出咯吱咯吱的响声,故称响肚 。
2、双堆面鱼
双堆面鱼并不是鱼,是安徽皖北地区的一种传统面食小吃 。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀 , 样子都是一头尖,确有几分像小鱼儿,所以人们以其形似,便把这种面食称作面鱼 。
3、临涣培乳肉
培乳肉,是临涣镇的特色名吃,以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐 。比起红烧肉 , 培乳肉吃起来肥嫩不腻,含化在嘴里回味无穷;比起精肉块,培乳肉吃起来更有软嫩感,尤其是它特有的乳香味,香气四溢,叫人垂涎欲滴 。
4、百善硬面大卷
百善硬面大卷不同于一般的大卷,首先是它的硬;用手按不出凹坑,攥在拳中不变形,像砖头块似的 。再者是大:正宗的大卷一般长7厘米,宽3厘米,高 15厘米,一个足有四两多,其次是它的形状 , 上方为桥拱圆弧形,下边为四方形 。
5、临涣烧饼
“临涣烧饼”是当地的特色小吃之一 , 是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品 。临涣烧饼历经演变,不断创新 , 放宽了原材料选择范围,具有浓郁的地方风味 。有以脆香见长的油酥烧饼,有以柔润见长的马蹄烧饼,有以叠层见长的千层烧饼 , 有以块大见长的薄层烧饼 。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了 。
6、王憨子油茶
王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃,滋补精品 。食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口 。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁 , 营养丰富 , 深受老人和儿童的喜爱 。
7、丁家壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史,在濉溪的饮食中堪称一绝,以其“色味纯正,香脆可口”闻名遐迩 。
8、淮北面皮
【淮北美食 淮北美食都有哪些】面皮因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之 。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的 。
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