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1、原料:鲜蚶肉250克 , 罐头竹笋15克,蘑菇15克 , 花生油40克,大葱15克,生姜10克 , 大蒜5克 , 料酒15克 , 味精1.5克 , 酱油10克 , 精盐3克,淀粉15克,鸡汤50克,芝麻油10克,水发木耳15克 。
2、将蚶肉取出中,洗净,切成厚3毫米的片;竹笋和蘑菇切丝;水发木耳去蒂根,洗涤净,撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 。
【毛蚶肉炒着吃怎么做 炒毛蚶肉的做法】3、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下,捞出,控干,待用 。
4、炒锅放入花生油,烧五成热时,入葱末,姜末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳,颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下,调好口味,放入少许水淀粉勾芡,烧开后 , 淋上芝麻油,出锅 , 入盘,即可 。
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