花胶的泡发方法主要有4种途径：蒸发、水发、油发、炒发 ， 下面是常用的水发法操作步骤：
1、准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆 。
【发花胶的正确方法是 发花胶的正确方法】2、将花胶放在盆里 ， 倒水 ， 水位线至淹没花胶后再高1厘米 。
3、每隔1-2个小时看一下花胶 ， 如果花胶能用手卷起来 ， 那就是泡好了 ， 如果掰不弯 ， 那就是还未泡好 。
4、泡发好了之后 ， 摘掉刷掉花胶表面的脏东西 ， 如灰尘、鱼油、血丝等 ， 泡发的水倒掉即可备用制作美食 。
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