1、选择优种：温室栽培则选择青叶白壳、南昌空心等品种，并选择饱满、有光泽、发芽率高的种子 。2、种子处理：对种子做拌种、浸种工作，以消灭病菌与提高出芽率，之后捞出放在适宜环境催芽 。3、培育壮苗：育苗移栽以日光温室栽培为主，播种后注意控制好温度 。4、施肥定植：选择好定植田并施入充足基肥待用，当幼苗长至20厘米时定植 。
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三、培育壮苗
1、为提高空心菜产量与设施利用率，最好选择育苗移栽方式 。
2、育苗移栽以日光温室栽培为主，种子催芽后直接播撒在土壤中，每亩播种量控制在5斤左右 。
3、播种后把温度控制在白天30℃，晚上15℃左右，一周后种子发芽，需把白天温度降低5℃ 。
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四、施肥定植
【空心菜育苗方法和时间，需选择合适的品种】1、选择地势较高、排灌好、通风的地块做定植田 。
2、空心菜喜肥水，同时注意施入充足的基肥，肥料以农家肥为主配施适量草木灰，在起垄做畦 。
3、当其幼苗长至20厘米左右时进行定植，每畦栽植3行，每穴间距控制在35厘米 。
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