【碱面是什么做的 碱面是什么】
碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3 。质地较粗糙 。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感 。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱” 。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄 。
相关经验推荐
- 银杏果的营养价值是什么，刚摘的银杏果怎么处理才能吃
- 琴叶榕叶子大面积变褐色是什么原因，怎么防治好
- GBT1534是什么油 gb/t1534是什么油
- 做油条需要哪些材料发面 做油条需要哪些材料
- 梦到自己捡钱是什么征兆 梦到自己捡钱是什么征兆学生
- 粉蒸娃娃菜家常的做法视频 粉蒸娃娃菜家常的做法
- 爆炒鲍鱼的家常做法 爆炒鲍鱼的简单家常做法
- 土豆怎么做好吃 土豆怎么做好吃又简单
- 苦瓜藤的功效与作用 苦瓜藤的功效与作用的功效和作用是什么
- 清蒸鲈鱼的做法几分钟 清蒸鲈鱼的做法