1、新鲜的无花果要去皮 ， 干无花果可以不去皮 。
2、用新鲜的无花果炖汤 ， 如果不去皮的话 ， 在汤肴炖好后表皮会与肉分离 ， 漂浮在汤面上 ， 非常影响食用和美观 ， 加上无花果味道寡淡 ， 吃起来容易黏住上颚 ， 一般炖汤吃的话都会剥皮煮食；而若是选择干制的无花果 ， 其皮与果肉已经结合为一体 ， 炖汤时不会出现上述现象 ， 因此无需去皮即可和猪蹄一起炖汤吃 。
【无花果煲猪蹄 无花果猪蹄汤要去皮吗】
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