自制的酒酿可以放多久 _米酒

酒酿的保存期是多久？

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酒酿天冷的时候制作，保存的恰当，可以保质一年。
做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，如果天气很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒。
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。
扩展资料：
糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。
酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
参考资料来源：百度百科-米酒
人民网-米酒的健康档案

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自制糯米酒可以放多久
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
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自制糯米酒的正确做法
材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪) 。
做法：
1、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。
2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
3、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
5、把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。
6、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起，
7、48小时发酵完成。(气温：16-20度)
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自制糯米酒怎么保存好
【自制的酒酿可以放多久】1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。)
###其它资料参考###米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。
在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上就可以。
需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。