辅材：盐适量、葱适当、八角1粒、辣椒干3个
流程
1.鸡叉清洗准备好 。
2.土豆去皮切割成一小块准备好 。
3.鸡叉用沸水焯一下，(这一流程没了，可能是忙的情况下 ， 忘记了照相了，请大伙儿还记得一下要焯一下)，另出锅，放进焯好的鸡叉和马铃薯和水开煮 。添加葱段，八角 。
4.添加干红辣椒，火灾烧开后中文火煮 ， 正中间捞去肉末 。
5.20分钟后，土豆面面的了 ， 鸡叉也熟透，加适当的盐就可以，早已很鲜了，本人觉的没必要放鸡精这类的东西了 。
小提示
鸡叉要用沸水焯一下 。
###其它资料参考###问题一：炸鸡块炸多长时间看鸡块大小 ， 一般炸3-6分钟 。。
问题二：鸡腿要炸多长时间才能熟？油炸前开中火放油热锅5~10分钟
再将裹好粉的鸡腿下锅小火炸10分钟左右(过程用刀耿肉划开催熟)
上锅即可完成
问题三：生鸡块能炸熟么当然能炸熟阿，街上卖的鸡排就是炸熟的呢~
问题四：厚度1厘米的鸡肉裹面炸多久能熟？ 5分 十分钟足够了，按照常规来说油温大概在六到七成左右最好，不会鸡排里面油多，你炸五分钟就够了，保持油温，另外腌的时候味道调好，没问题的
问题五：炸鸡温度是多少度？多长时间能熟？家常炸鸡翅的做法
原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个 。
做法及步骤：
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用 。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3―1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少） ， 再打入一个鸡蛋 。
3、用筷子搅拌 ， 直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了 。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面 。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可 。
注意点：
1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题 。做少了 ， 临时再做；做多了 ， 可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次 。
2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况 。
3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的 ， 里面的鸡翅肉很嫩 。
肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用 。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀 。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以） 。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉 。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟 ， 炸至色泽淡金黄捞起 。
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