鸡蛋 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香油 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，用筷子使劲搅打，把蛋黄和蛋清混合均匀为止
西红柿洗净，切成块状；葱，姜，蒜切碎
锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜，蒜放入，爆香
把前面准备好的西红柿放入 ， 翻炒，炒至西红柿变软，流汁，加入清水（要没过西红柿）
大火烧开 ， 把准备好的鸡蛋慢慢倒入
加入盐和鸡精，继续煮一会，撒上香油起锅即可；西红柿鸡蛋汤大功告成！
###其它资料参考###做西红柿汤，很多人不知道，先炒西红柿还是先加水，教你正确做法
天冷了，就应该吃点热乎的东西 ， 这时候要是能做点汤来喝，那可真是一件特别幸福的事情呢 。西红柿蛋花汤，可以被称为是中式的最经典汤品之一了 。除了西红柿的营养丰富之外，那酸酸甜甜的口感也是众人所喜爱的，开胃又好喝！
食材营养
西红柿含有番茄红素，能够抗氧化；还能补血养血，增进食欲；健胃消食，清热解毒，降脂降压等等 。咱们在平时做西红柿蛋花汤的时候 ， 一般直接加水炖，但是味道总是不浓郁 ， 喝着也是很清淡的，下面，我们一起来了解下西红柿蛋花汤的正确做法！
【番茄鸡蛋汤怎么煮】西红柿蛋花汤
食材：西红柿 鸡蛋
做法：
1.洗净的西红柿先给它切片再切?。馐焙蛴腥嘶岬Ｐ? ，不去皮有农药残留，没关系 ， 你可以给西红柿表面打上十字花刀 ， 用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以 。
2.开始准备配料，蒜片少许，切点香菜末 ， 碗中装两个鸡蛋 ， 加点醋去腥味，然后打散就可以 。
3.下面开始做汤，起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香 。然后倒入西红柿?。?炒出汁，然后加清水，大火烧开就行 。
4.水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混，再次烧开后呢，淋上蛋液，定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观 。如果想要丝状的蛋花 ， 倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌 。
5.最后开大火 ， 放勺盐，一勺糖 ， 淋上香油，加点香菜，关火就行 。
这样几步，鲜美的西红柿蛋花汤就做好了，操作方便，食材简单，可以说是一道快手菜了 。用勺子来一勺，西红柿丁如同宝石般晶莹，透亮 ， 带着一丝丝金黄的蛋花，真是美观极了 。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心 。这天给家人做上点喝，瞬间不再寒冷 。屋子里也是暖洋洋的！西红柿搭配上鸡蛋，酸甜的口感，孩子也是超爱喝！
总结：西红柿洗净切?。?先炒蒜片，再炒西红柿丁 ， 出汤汁后，加入水 ， 大火烧开，水开后淋上水淀粉 ， 再次烧开，淋上蛋液，定型后，搅拌，后开大火，放上调料，来点香菜，关火就行 。
正确的做法应该是先炒西红柿 ， 激发汤汁后，再加入水哦 。这样的方式做出的汤品非常入味呢！感兴趣的朋友们，不妨做上一道食用 ， 营养丰富又好喝，做法还特别的简单哦！
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厨师长王刚西红柿蛋汤
王刚厨师长番茄蛋花汤
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