植物奶油的打发需要多长时间？？打发植物奶油的方法：
1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出 。
2、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3、轻轻摇匀奶油后 ， 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
4、用中速或高速打发 ， (160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可 。
5、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
另外，打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。奶油可用于蛋糕夹层 ， 表层和装饰 。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。
奶油打发的三个阶段分为六分、七分、八分发三种 。
其中，六分发泡的奶油状态是光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，可以制作慕斯蛋糕；七分淡奶油明显是固体，但状态比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑；八分发泡则纹路更明显，且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，可以用来裱花 。
奶油分类
市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 。
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。
植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化 。
不管是人造植物奶油还是天然动物奶油 ， 脂肪含量都较高 ， 建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可 。
###其它资料参考###植物性奶油取出解冻后，奶油温度在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发 。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低而已 。
###其它资料参考### 奶油大家都听说过 ， 但是奶油也分为很多种，这个大家都不知道了吧！奶油可以分为淡奶油、植物奶油、动物奶油等，不同的奶油具有不同的用途，这里所说的植物奶油究竟是什么呢？
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 。
植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油统称氢化油 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等 。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中 。速食食品中大都含有此添加剂 。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油 。
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油的主要成分是反式脂肪酸，食用植物奶油以后会产生低密度脂肪，使心脏?。?冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升 。因此，在对于植物奶油做的一些食物，应该尽量少吃或者不吃 。
植物奶油怎么打发
植物奶油能够制作找各种各样的美味甜品，尤其是蛋糕的制作，缺少不了植物奶油 。但是对于喜欢烘焙的棚门们来说 ， 植物奶油要怎么打发才好呢？妈网百科就在这里教大家关于打发植物奶油的方法！
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