东莞米粉怎么分辨 _米粉

怎样辨别米粉的真假？

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1、外观片形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象的米粉为上品，否则为劣质品；
2、色泽色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品；
3、嗅味无霉味、无酸味及异味的米粉为上品；否则为劣质品；
4、烹调性煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉为上品，否则为劣质品；
扩展资料：
米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
参考资料：
百度百科米粉

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可以通过米粉的外观、色泽、包装、成分来分辨米粉的真假。火烧的方式不一样可以辨别。
米粉的鉴别方式：
1、看包装上的标签标识是否齐全。国家标准规定，外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等。缺少任何一项的产品，最好不要购买。
2、看营养成分表中的标注是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷。其他被添加的营养物质也要标明。婴儿断奶期补充食品国家标准规定，维生素A和D的含量分别在1000～1500国际单位和200～400国际单位之间。
3、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。
4、看成分含量表，可知是断奶期辅助类米粉，还是断奶期补充类米粉前者在提供一定热量的同时，还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素。

###其它资料参考###米粉是比较营养的一种食材，在我们生活中也非常受大众的欢迎，通常情况下，对于米粉的选择我们都是通过购买的渠道来获得的，如果要购买米粉的话，那么在挑选过程中一定要认真仔细的辨别才行，要挑选出优质的米粉才能够放心的食用，下面小编将教大家如何正确的挑选米粉。
看品牌
要想挑选优质的米粉，那么首先要选好品牌，好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。这样的米粉才能放心购买食用。
看营养成分
仔细观察包装上的营养成份是否有标明，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。这是分辨米粉是否合格的重要手段，大家在购买时要仔细观察才行。
看说明
看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品” 。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
看色泽和气味