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鳕鱼大概要煎多久( 二 )

生活百科鳕鱼


5、把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄，肉熟即可（鳕鱼很容易熟，煎老了影响口感） 。
6、最后盛出，摆盘即可享用 。

###其它资料参考###1、冷冻的银鳕鱼煎3-5分钟左右 。
2、鳍鱼的肉质比较细嫩，一般只需要煎3-5分钟就可以了，如果煎的时间太长的话那么就有可能会使鱼的口感变老，而且还会使鱼的营养流失 。
3、但是因为鳍鱼是一种海鱼 ， 大多是需要冷冻保存的，所以在煎鳍鱼之前也要先将其经过彻底解冻，如果时间充裕的话，那么可以将其置于冰箱的冷藏室中解冻 ， 这样解冻出来的镭鱼口感也会更好一些 。
###其它资料参考###香煎鳕鱼的家常做法【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟 ， 然后将海天上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释 ， 拌匀制成黑椒蚝油调味汁 。2.平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾 。3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可 。1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜 。3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 。4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸 ， 每面煎炸约2分钟 ， 至表皮香酥，鱼肉已熟即可 。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味 。
###其它资料参考###用料：鳕鱼，黑椒，油，盐；做法：
厨房用纸将鳕鱼控干水分；
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟；
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟 。不要翻来翻去 。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可；
出锅 ， 装盘 。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高 ， 而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5% ， 要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例 。因此 ， 北欧人将它称为餐桌上的“营养师” 。
食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎 。
禁忌人群：痛风、尿酸过高患者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者 。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%） ， 富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织 。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病 。鱼肉中含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。以鳕鱼为原料 ， 运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收 。

###其它资料参考###主料：鳕鱼一块125克、盐5克、黄油15克、面粉20克 。
辅料：柠檬半只、橄榄油15-20克、葱花适量、现磨黑胡椒适量 。

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