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贡菜的做法怎么炒好吃

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贡菜怎么炒？贡菜炒肉丝是一道很好吃的家常菜 ， 一起来看看做法：
食材：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个
调味料：生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉
制作方法：
1、袋装的贡菜 ， 拿几根出来 ， 放冷水浸泡半小时，只需四五根就可以炒一大盘 。
2、里脊肉肥瘦分开切丝 。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟 ， 再加玉米淀粉抓匀 。这样做出来肉丝特别鲜嫩可口 。
3、生姜、大蒜、红椒切丝备用 。
4、泡发好的贡菜，洗干净切成小段 。
5、锅里放油 ， 开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉 ， 炒至八成熟时 ， 盛起来备用 。
6、锅里再次放油，烧热后，下入贡菜段 ， 炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀 。
7、最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜 。
家常美味小炒——贡菜炒肉丝就做好了，颜色好看?。?味道更赞 ， 还这么简单 ， 越嚼越香 ， 多吃一碗饭是绝对的，喝点小酒就更完美啦 。
贡菜中含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、多种微量元素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分 。贡菜这种美味的蔬菜营养价值是非常高的，所以我们大家日常生活中经常性的食用一些贡菜 ， 是可以起到非常不错的补充营养的作用的 。贡菜是一种高营养的特色菜品，这种菜品里面有但不维生素和微量元素，更是含有大量的钙和谷氨酸等等这些营养物质的，大家适当的食用贡菜，可以帮助我们大家起到非常不错的促进身体发育和延缓衰老的作用 。另外贡菜中还有可以抑制癌细胞生成的物质，经常食用贡菜还可以防癌抗癌的 。
主料：五花肉150克、贡菜干300克
辅料：盐5克、鸡精3克、生抽5毫升、大蒜5克、干辣椒3克
1、贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段 。
2、五花肉洗净切片
3、锅中热油把五花肉放入煎
4、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香
5、把贡菜杆倒入锅中炒
6、加入少许干辣椒碎翻炒
7、加入适量盐
8、加入少许鸡精
9、加入适量生抽翻拌均匀即可
10、五花肉炒贡菜成品图

###其它资料参考###贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把 。
1、贡菜干用滚烫的开水泡开 ， 大约泡30分钟 。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用 。
3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中 ， 放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀 ， 这个时候我们就应经可以闻到香味 。
4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜 ， 白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油 。
贡菜吃法
贡菜，又名苔干、响菜 。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名 。
贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用 ， 非常方便 。
可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜，吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值 。
由于新鲜的贡菜无法长时间保存 ， 且不耐运输，制作成贡菜干，则更便于日常食用 。
制作加工时，将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，挂至室外自然晾晒而成 。

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