2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分 。
3、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等 ， 适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症 。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸 ， 有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的 。
###其它资料参考###1、食材：八爪鱼250g，香葱适量，海鲜酱油适量 ， 芥末适量，醋适量 。
2、把章鱼洗净，撕去表层的黑皮 。
3、将章鱼头切去，把爪切成一根一根的 ， 太长的爪可以切成两段 。
4、章鱼在开水焯一下，捞出 。
5、将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，就可以了 。
###其它资料参考###整根章鱼足怎么做好吃
可以做韭菜炒章鱼足 ， 先把章鱼足表面的粘液给搓洗干净，把皮去除切成段状，锅中加入适量的水烧开 ， 把章鱼足放进去烫一下捞出来，把水分沥干，生姜切末 ， 韭菜清洗干净以后切成段状 ， 炒锅里面添加适量的油，烧热以后把生姜放进去翻炒出香味，再加入章鱼足，添加盐，生抽，韭菜段翻炒一下就可以以关火，滴上香油炒均匀就可以出锅吃了 。
还可以制作葱姜章鱼足，需要准备盐，油，酱油 ， 料酒，葱姜蒜以及章鱼足 ， 先把章鱼足处理清洗干净 ， 最好用盐抓均匀以后炖足半个小时，然后再好好的清洗 ， 锅烧热加油，葱姜蒜放进去翻炒，加料酒，酱油，章鱼足放进去盖上盖子，大概一分钟左右就可以盛出来吃了 。
生姜汁炒章鱼足 ， 准备味精 ， 盐，花生油，生姜汁 ， 章鱼足，先把章鱼足处理干净，切成块状，锅中加入一些花生油烧热，把章鱼足放进去翻炒，等到快熟的时候加入生姜汁以及盐翻炒一会儿就可以出锅吃了，能够起到开胃补血以及益气作用 。
整根章鱼足怎么保存
保存章鱼足可以把它放到一个保鲜袋里面，然后再放进冷冻室里面保存就可以了，想吃的时候提前拿出来自然解冻 。
整根章鱼足的做法
需要准备盐，生抽，辣根，柠檬，豌豆芽，番茄以及章鱼足，先把章鱼足解冻清洗干净，然后再切成片状 ， 锅中加入适量的水，把碗豆芽放进去焯烫一下，章鱼足焯烫后捞进冰水里面 ， 这样吃起来会更加的爽口，准备一个碗，里面添加柠檬汁以及辣根 ， 再加一些盐 ， 生抽调味，把章鱼足以及其他的配料摆盘，料汁浇在上面，加入适量的柠檬汁就可以吃了 。
章鱼足的营养价值
适当的吃一些章鱼足就可以达到通乳养血作用，女性生完孩子以后，如果乳汁分泌不好，就可以适当的吃一些 。章鱼足还能起到解毒作用，出现痈坥中毒问题就可以把章鱼足捣烂，在调一些冰片敷在患处就可以了 。
章鱼足可以起到收敛生机效果，当出现妇科炎症 ， 痢疾以及疟疾问题，都可以用章鱼足来辅助治疗，可以抑制细菌，达到消炎作用，能够让溃疡伤口愈合的速度变得更快 。
章鱼足能够延缓衰老，可以让血液里面的超氧化物歧化酶活性增强，让大脑里面的丙二醇含量减少，这样衰老的速度自然就变得没有那么快，还可以让记忆力变得更好一些，适当的吃一些章鱼足，还能够让免疫力有所提高，它里面含有维生素b2，维生素b1，铁元素，锌元素，钙元素，脂肪以及蛋白质，能够让成长发育速度变得更好，新陈代谢的速度也可以提高，如果身体里面的蛋白质含量不充足，免疫力就变得没有那么好，容易出现水肿，贫血，暴躁 ， 易怒的情况，所以适当的吃一些章鱼足就能够补充蛋白质，提高免疫能力 。
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