大鲢鱼汤怎么做好吃 _鲢鱼

鲢鱼汤怎么做好吃，需要注意什么呢？？

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鲢鱼的营养价值有能给予充足的胶原纤维蛋清，即能运动健身，有能美容护肤，是女士滋润皮肤的理想化食品类。它对皮肤不光滑、起屑、秀发索性易掉下来等症均有功效，是女性养生不可忽视的美味。下面就给大家分享一下鲢鱼汤怎么做才好吃以及注意事项有什么。
一、鲢鱼头汤食材：鲢鱼头1个，水发平菇片、莲籽各25克，淮山药50克，大枣、枸杞各10克，姜片、盐、食用油。
步骤：1.大枣洗净，红枣去核；山药去皮，洗净，切片；枸杞、莲籽泡开，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。
2.锅内倒进食用油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。
3.煲锅中添加适量冷水，放进蘑菇片、莲籽、淮山药块、大枣、姜片，走红烧开后改文火煮90分钟至熟，添加枸杞稍煮，放盐调料就可以。
二、鲢鱼头丝瓜汤食材：白鲢鱼头1个(约1000克)，黄瓜300克葱段10克，姜片5克，精盐、白胡椒粉各1大匙，白砂糖1小勺。米酒2大匙，食用油3大匙。
步骤：1.鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼类上剞上刀花；黄瓜洗净，削皮及瓤，切割成小条。
2.坐锅打火，给油烧开，先放入葱段、姜片炒成香气，再放进鲢鱼头煎至双面呈橙黄色。
3.随后烹入米酒，加上适当冷水，添加精盐、白砂糖煮至鱼类熟嫩。
4.再放进黄瓜条煮开，拣去葱、姜，用白胡椒粉调料，就可以起锅装在碗里。
三、鲢鱼头炖豆腐食材：鲢鱼头1个(约400克) ，豆制品200克，植物油、精盐、味精、葱段、姜片各适当。
步骤：1.鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从正中间割开；豆制品切片。
2.净锅容易上火，下油烧开，资金投入葱段、姜片炝香，放进剁椒鱼头烹炒，倒进水，添加豆制品，文火煲至熟，加入精盐、味精就可以。
四、注意事项：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

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1、主料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
2、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
3、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
4、葱姜切好备用。
5、锅中倒入适量油，烧热。
6、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
7、等到一面定型后翻到另一面。
8、两面呈金币黄色即可。
9、倒入适量酱油。
10、加入醋和料酒。
11、加入适量白糖和盐调匀。
12、放入切好的葱和姜。
13、出锅撒上香菜和泡红椒即可。
###其它资料参考###1、食材：鲢鱼1条、食用油适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。
2、将鲢鱼处理洗干净；
3、葱切段，姜切片；
4、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，
5、然后再加入葱段和姜片。
【大鲢鱼汤怎么做好吃】
6、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。
7、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。
###其它资料参考###1、食材：鲢鱼1条、豆腐1块、生姜3片、葱花2根、锅1个、油3勺、食盐3克。
2、首先需要去超市或者农贸市场挑选购买鲢鱼，也可以去养殖场购买。购买时应该选择活鱼，比较新鲜的，这样的煮汤才好喝。