炒孜然牛肉怎么做

孜然牛肉的做法?

炒孜然牛肉怎么做

文章插图
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 工艺:烧孜然牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)500克调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克:1. 葱、姜洗净后切成末;2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可 。孜然牛肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克 。健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉 。
炒孜然牛肉怎么做

文章插图
孜然牛肉粒的正宗做法
食材准备:
牛里脊肉,料酒,生抽,蚝油,食盐,孜然粒,孜然粉 , 白芝麻 , 辣椒粉,香菜
制作方法:
1:首先准备400克牛里脊肉,将上面的筋膜剔掉,然后再切成拇指大小的粒 。
2:切好后放入盘中,加入少许的食用碱,这样可以软化肉质,使牛肉吃起来更嫩 。
3:接着先把牛肉腌制一下,在牛肉里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,用手抓拌,将这些料汁都抓拌到牛肉里,抓拌至有些粘手时,在放入一个鸡蛋清和一勺干淀粉,继续抓拌均匀后,腌制15分钟 。
4:下面来准备调料,在盘中加入一勺孜然粒,一勺孜然粉,一勺白芝麻,半勺辣椒粉(可根据个人口味加减) 。
5:锅中倒油,油热后下入腌好的牛肉,下锅后将牛肉摊平,用中小火煎上一会 。煎至定型后,将它们炒散 。
6:牛肉煎炒至表面有些焦黄,这时将调料下入,开大火快速的翻炒,将它们翻炒均匀 。
7:牛肉都粘裹上调料后,能够闻到浓浓的孜然香味后,就可以出锅装盘 。
###其它资料参考###孜然辣椒牛肉怎么炒
孜然辣椒牛肉炒着吃味道还是非常好的 , 首先需要我们把牛肉给切成片,这时候切片的时候要注意,不能切的太大,也不能切的太小 , 如果说切的太大的,这时候是非常不容易入味的 , 但是太小了炒了之后容易缩水变?。杂谝丫泻昧说呐H馄?nbsp;, 需要在其中放上孜然粉和五香粉 。然后我们再放上一些芝麻 , 孜然和辣椒面 , 然后加盐,味精,倒上一些料酒,还需要加入胡椒粉,鸡蛋清,再淋上一些水淀粉,搅拌均匀之后加上一些色拉油,用力抓透之后,需要放上一个小时,等到牛肉片完全入味就可以了 。锅中加入少许的油,放上腌制好的牛肉片开始翻炒 。等到牛肉片马上要熟的时候,这时候我们选择放上芝麻,还要加上孜然、辣椒面,一起快速的进行翻炒,这时候吃就可以了 。
孜然辣椒牛肉的营养价值
孜然辣椒牛肉是一道营养价值很高的食物 , 首先其中牛肉的营养价值是非常高的,首先拥有特别丰富的蛋白质,其中氨基酸也很丰富,在组成上是非常接近我们人体需要的,所以吸收起来很方便,还可以大大的提高人体抗病能力,对于生长发育有促进效果,还可以很好的补血益气,还可以对肠胃健康有好处 。
孜然辣椒牛肉吃起来的味道比较辣,所以说这道菜拥有非常强的促进血液循环效果,而且吃这道菜可以帮助我们很好的改善怕冷问题,如果有血管疾病导致的头疼情况,吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的 , 再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂,对血栓的形成有预防效果,还可以帮助保护好心血管系统的健康 。

相关经验推荐