1、柿子摘得过早，导致柿饼积累的鞣酸太多 。中国柿子最早采摘时间应是霜降后，甚至霜降过后都还没有采摘 。
【柿饼涩口是什么原因 柿饼涩嘴是什么原因】2、柿饼在柿子变成柿饼的时候，制作方式不够标准，导致柿子里的鞣酸没有被消化掉 。
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