【酱爆螃蟹的家常做法 酱爆小螃蟹的家常做法】1、食材：梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺 。
2、新鲜的梭子蟹一切为二 ， 取一半蟹块切面先沾面粉 ， 省得流汁 ， 放8成热的油里煎透 。
3、两大勺甜面酱加大半碗水调匀 ， 葱姜蒜末备好 。
4、锅里少油 ， 先下入姜末炒焦 ， 再下葱末和蒜末炒香 ， 放入炸好的半蟹 ， 倒两勺料酒再倒进甜面酱汁 。
5、大火烧开后转中火 ， 期间翻炒均匀 。
6、收汁时撒一点糖和盐调味即可 。
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