春季将嫩茶叶用蒸汽杀青 ， 然后做成饼茶（团茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 然后用工具磨成粉末即为抹茶 。饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用 ， 需要遵循一系列复杂的规则 ， 先要温碗 ， 将茶碗连同茶筅一起用开水烫一遍；然后要调膏 ， 在碗里放2克抹茶 ， 加少量的水 ， 将抹茶调成浆糊状 ， 防止抹茶抱团；最后是点茶 ， 用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅 ， 使之拌入大量的空气 ， 形成浓厚的泡沫 。
一、什么是抹茶
春季将嫩茶叶用蒸汽杀青 ， 然后做成饼茶（团茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 然后用工具磨成粉末即为抹茶 。一般用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶制作抹茶 ， 品质比一般的绿茶粉高 。
二、抹茶茶道步骤
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用 ， 需要遵循一系列复杂的规则 ， 基本方法为先在茶碗中放少量抹茶 ， 然后加入少量未沸腾的温水 ， 使用茶筅搅拌均匀 。在茶道中 ， 浓茶用4克抹茶 ， 加60CC开水 ， 有点像浆糊状 。薄茶用2克抹茶 ， 加60CC开水 。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫 ， 爽口好喝 。
1、温碗：先将茶碗连同茶筅一起用开水烫一遍 。
2、调膏：在碗里放2克抹茶 ， 加少量的水 ， 将抹茶调成浆糊状 ， 防止抹茶抱团 。
【什么是抹茶，附抹茶茶道步骤 抹茶茶道入门】3、点茶：用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅 ， 使之拌入大量的空气 ， 形成浓厚的泡沫 。
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