4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒?。⒔缴弦坏愕愣刽停?
6、淋入适量生抽；
7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
8、盛出 ， 撒上香葱就可以吃啦 。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下 。
2、 锅中放适量清水，煮开 。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟 。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿 。
5、 出锅前放适量盐调味儿 。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克 。
做法：
1、将新鲜猪肉切片 ， 纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破 ， 入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可 。
【炒冬瓜怎么做好吃窍门】煎蛋酥冬瓜
做法：
1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净 。
2、冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉 ， 然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉 。
3、打一个鸡蛋搅匀 ， 把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中 。
4、再放入面包屑中，滚一下 。
5、锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面 。
6、炸好后用吸油纸去去油，开吃！
关东素扒肉
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量 。
做法：
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0、5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用 。
2、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来 ， 切成0、5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁 。
3、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃！
文章插图
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香 ， 比较时候炒来吃 。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎 。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好 ， 时间长了冬瓜容易碎掉 。
4、这道菜的调料不要放多了 ， 有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了 ， 其它调料放多了 ， 会让冬瓜失去清香的味道 ， 如果喜欢辣的可以放点辣椒 。
###其它资料参考###炒冬瓜的方式如下：
用料：冬瓜500g、淡干虾皮1把、姜末5克、蒜末5克、味达美味极鲜酱油1勺、香葱1棵、老抽少许、水淀粉1勺 。
步骤：
1、冬瓜削皮去瓤 。
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