2、生姜切成姜末 。
3、大蒜拍散 。
4、炒锅烧热 。
5、冬瓜入锅大火翻炒 。
6、淋入一点点老抽 。
7、盖上锅盖 。
8、锅内汤汁快烧干时 。
9、完成 。
###其它资料参考###清炒冬瓜最好吃做法如下：
步骤一：
准备配料 。冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化 。
步骤二：
冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香 。（其实用猪油炒会更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想长肉肉） 。油热加蒜粒煸香 。
步骤三：
倒入冬瓜片翻炒 。炒至有些软后，可以准备放调料 。蚝油半勺 。生抽小半勺 。炒至均匀后，再大火收一下汁 。全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯 。
步骤四：
盛出开吃啦 。秋季的冬瓜 ， 正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽 。
冬瓜小贴士：
1、选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜 ， 反之，其质量就差 。如冬瓜有纹肉 ， 瓜身较轻的勿购买 。肉质有花纹 ， 是因为瓜肉变松；瓜身很轻 ， 说明此瓜已变质，味道很苦 。
2、冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜 。
3、冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质 。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液 ， 这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长 。
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