水果罐头打开后能放多久？水果罐头打开后，罐内食品不久味道变劣，颜色也渐渐变得乌暗，是由于罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致 。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色 。在温度较高的条件下，其变化速度也加快 。这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值 。
打开水果罐头后，尽量一次吃完，开后没有吃完就容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染 。水果蔬菜类顶多2天吃掉吧 。刚刚打开的水果罐头，色泽鲜艳，糖汁澄明，吃起来果香浓郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃时也是酸甜适口 。
但是，如果罐头打开后不是一次吃完 ， 放上几天后，罐头水果就会发生变化 。轻者，糖汁变色 ， 果色变暗，味道也不那么甜爽可口重者，糖汁变得混浊，汁及果肉味道变酸，有时还会产生酸败变质，不能再供食用 。这是什么原因呢?用未涂防护塑酯的马口铁罐或涂锡的马口铁罐装水果罐头 ， 吃剩下来的糖汁和水果放在罐内，在氧的作用下，有机酸与铁、锡接触，也会产生黑色物质，不仅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、锈蚀剥层 ， 吃起来会有金属锈味 。
1、水果罐头的保质期一般为两年 。
2、水果罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间 。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好 ， 要远离火源 ， 保持清洁 。
3、水果罐头打开后，罐内食品不久味道就会变劣 ， 颜色也渐渐变得乌暗 。因为罐头内容物与空气接触后 ， 氨基酸和糖发生黑蛋白素反应 ， 生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致 。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下 ， 能加速其褪、色、变色 。在温度较高的条件下，其变化速度也加快 。这些变化一般只影响外观，不会影响质量 ， 但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值 。
###其它资料参考###1、保存：购买玻璃瓶，必须有盖子 。装满后，放入蒸锅蒸5分钟 。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成 。
2、注意：虽然手工沙果罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒 。如果吃不了一罐的话 ， 要存放在干燥、阴凉、通风处 。
###其它资料参考###未开封的罐头 ， 贮存在乾爽阴凉环境下 ， 罐头没有凹陷、变形或生锈，超过有效期限4年之内 。
不过进食前都需要自行判断，如果过期太久都不建议食用 。如果罐头发胀或有异味，即使未过期都可能已经变坏 ， 所以一定不可食用 。
###其它资料参考###【沙果罐头可以放多久】罐头打开后能放3天 。罐头打开之后需要及时吃完，虽然罐头是已经经过处理得到的一种食物，但是开封之后也不能保存太长的时间 。买回来的罐头是玻璃瓶封装的话需要保存在避光的地方，不能够阳光直接照射 。开封的罐头吃不完需要放在冰箱冷藏保存 。
罐头的保质期讲解说明
罐头的保质期是比较久的，市面上的罐头基本保质期都在一到三年 。在超市能看到的午餐肉罐头、果酱罐头、鲮鱼罐头等等，这些保质期基本都有三年 。水果罐头的保质期没有那么长时间 ， 基本只有一年 。罐头的材质对保质期也有一定影响 。金属罐头和玻璃罐头，这一类罐头用来保存肉类，基本可以保存两年以上 ， 对于蔬菜水果一类也可以保存一年半以上 。罐头制品在保质期内食用，过了保质期不仅口感大打折扣，也有变质的风险 。
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