2、量茶入杯
每一个杯子中只需要放入3-5克的红茶，或是1-2包泡茶，若是用壶煮，则将适量的茶放置在茶壶中 ， 然后立刻注入沸腾的开水，水温宜维持在90-100℃的水温，与此同时将茶壶与茶杯用热水烫一遍（温壶、杯） 。
【红茶用什么茶树】3、烹水沏茶
当量茶入杯后，就冲入沸水，如果是高档的红茶 ， 选用白瓷杯为宜，以便观其色泽，一般冲水至八分满为止，如果是用壶煮，则是先放入茶叶，注入热水 ， 将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能够充分的在热水中释放出来，叶片细小者大约浸泡2-3分钟，叶片较大则宜闷置3-5分钟，在茶叶绽开、沉在壶底，且不再翻滚时，即可享用 。
###其它资料参考###是红茶的茶叶有：
一、九曲红梅
九曲红梅也叫做九曲乌龙，简称为九曲红，是红茶中比较珍贵的品种 。九曲红梅茶因为色红香清如红梅，所以由此得名 。
九曲红梅的外形条索细若发丝 ， 弯曲细紧如银钩，色泽乌润，滋味浓郁，汤色鲜亮 。九曲红梅茶属于工夫红茶，品质优异 ， 风韵独特，深受人们喜爱 。
产于西湖区双浦镇的张余、冯家、仁桥、上阳、湖埠、双灵、下阳一带，以湖埠大坞山所产品质最佳 。
二、正山小种
正山小种属于小种红茶 ， 是世界上最早出现的红茶，历史悠久 。正山小种的茶叶呈灰黑色，茶汤为琥珀色 。
三、祁红
祁红也叫做祁门红茶，属于中国历史名茶，主要是产自安徽祁门、池州等地区，品质较好 。
四、金骏眉
金骏眉的外型细小紧秀，整体的颜色为金、黄、黑相间 ， 开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，香味非常的独特，具有淡淡的花香、果香、蜜香 。
金骏眉属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村 。
五、越红
越红的形状匀称，色泽乌润 ， 茶汤的颜色红亮，产自浙江绍兴 。
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