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草鱼块怎么清蒸( 二 )

生活百科草鱼


3、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒 。
4、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火 。
5、撒上葱段，闷1分钟即可 。
七、清蒸草鱼
食材
草鱼、姜丝、葱段、火腿肠、干辣椒、酱油，盐、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉 。
做法
1、先把鱼洗净，两面切刀片 。
2、把切好口的鱼用料酒 ， 一点点酱油，盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在鱼上腌渍几分钟 。
3、把火腿 ， 姜蒜，葱，干辣椒切丝 。
4、然后把这些材料都塞进鱼肚子里面，我也放了点干辣椒进去，对了，肚子里也要抹上酱油，盐 ， 食用油等东西哦 。
5、入锅前在鱼背上撒上葱段和一些的干辣椒丝，等锅里水热后才放进锅里 ， 这样肉质才比较嫩哈，也是看其他 美食 家这样做的 。
6、看其它都说蒸7-8分钟就好，关火等鱼在锅里先焖下再端出来 。
7、另起锅 ， 油烧热下剩下的干辣椒丝和葱段，爆出香味直接泼在鱼上面即可 。
八、老干妈蒸草鱼块
食材
草鱼、老干妈、植物油、老抽、大蒜、姜 。
做法
1、植物油2成热放入姜丝、少许盐 。
2、放入鱼块中火炸至两面金黄色，盛出来 。
3、加入老干妈，洒上姜丝 。
4、浇上炸鱼的油 。
5、电高压锅蒸十分钟，洒上蒜叶即可 。
九、豉椒蒸草鱼
食材
草鱼、剁椒、姜、葱花、豆豉、料酒、白胡椒粉、酱油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、鸡粉 。
做法
1、将鱼砍块 。
2、下蒜蓉，姜末 ， 糖 ， 味精，鸡粉，胡椒粉，料酒 ， 生抽捞匀 。
3、再下少许老抽拌匀，最后下生粉拌匀上锅蒸 。
4、花生油加热 。
5、蒸好后撒葱花，淋油即可 。
十、清蒸草鱼
食材
草鱼 ， 大葱，橘子，青红椒﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油 。
做法
1、橘子剥皮 ， 取橘子皮泡水中5分钟 ， 泡掉橘子皮的苦涩味道 。
2、草鱼清洗干净 ， 正面打十字花刀 ， 可以快速入味儿，早点蒸熟 。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
4、在鱼肚子里抹上盐 。
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 。
8、打花刀的地方 ， 也放上几片橘子皮 。
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可 。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁 。撒上青红椒丝和葱丝 。
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了 。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 。
十一、清蒸草鱼腩
食材
草鱼腩、生姜、料酒、葱头、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、花生油 。
做法
【草鱼块怎么清蒸】 1、将鱼腩清洗干净，滤干，加入一点姜丝，料酒，盐，黑胡椒粉，腌制一会儿 。
2、在盘底放点生姜片，蒜瓣片，葱头段 。
3、把腌制好的鱼腩码入盘里，面上放生抽，蚝油，一点点姜片，蒸锅水开后，入锅中大火蒸10分钟 。
4、起锅 ， 放花生油小火烧热，直接倒上鱼面就好 。
十二、清蒸草鱼头尾
食材
草鱼头、草鱼尾、姜丝、生粉、料酒、鸡精、花生油、盐、酱油 。
做法
1、取草鱼头、尾，斩块 。

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